El presidente del Institut Mallorquí de A’fers Socials (IMAS) y conseller de Benestar Social, Guillermo Sánchez, y la directora insular d’Atenció Comunitària i Promoció de l’Autonomia Personal, Catalina Maria Mascaró Bestard, han asistido al último taller del proyecto «Sabors d’Abans, Salut d’Ara». Una experiencia piloto que arrancó el mes de septiembre en el Centro de Promoción de la Autonomía Personal (CPAP) Son Bru de Puigpunyent y que recupera recetas tradicionales mallorquinas adaptándolas a las necesidades nutricionales de las personas mayores. Para el cierre de las sesiones, los participantes han elaborado berenjenas rellenas.
«Las personas usuarias de Son Bru han podido redescubrir uno de los platos de su niñez y al mismo tiempo, disfrutar de una comida saludable en buena compañía, creando un espacio de convivencia y aprendizaje», ha destacado el presidente del IMAS, que ha señalado que con esta iniciativa «no solo se adaptan los platos a sus necesidades nutricionales específicas, sino que también es una actividad que fomenta la participación activa y la cohesión del grupo».
Durante estos últimos meses, las 20 personas inscritas han participado de manera activa en la definición de las recetas, puesto que han sido ellas mismas quién han elegido los platos que se cocinarían en cada sesión. De este modo, se ha fomentado su implicación directa en todo el proceso.
A partir de estas elecciones, se ha trabajado una receta mensual representativa de la gastronomía de la isla, que posteriormente se ha reinterpretado incorporando técnicas culinarias e ingredientes saludables, siempre adecuados a las necesidades de los participantes, con el objetivo de mejorar la calidad nutricional sin perder la esencia tradicional.
«Con este proyecto se crea un espacio donde los participantes interactúan, cocinan juntos y comparten una experiencia gastronómica saludable, convirtiendo lo CPAP Son Bru en un lugar clave fiero fomentar y promover la salud, la autonomía personal, el bienestar emocional y la vida comunitaria», ha explicado el conseller.
Además de la selección mensual de cada receta, «Sabors d’Abans, Salut d’Ara» ha seguido una metodología participativa donde además se han trabajado las fases de la explicación teórica y la cocina compartida, con la ayuda de una monitora de cocina. Las sesiones siempre han culminado con una degustación conjunta, donde se han intercambiado las opiniones sobre el plato.
«La iniciativa fomenta la actitud comprometida y participativa y que los usuarios del CPAP aprendan a cuidarse mientras redescubren sabores familiares», ha subrayado la directora insular d’Atenció Comunitària i Promoció de l’Autonomia Personal, que ha incidido que «a través de la cocina como herramienta por el disfrute y la mejora de la calidad de vida hacemos del centro un espacio donde las personas son las protagonistas».
El proyecto se completará con recetario con fotografías de cada receta y una explicación de de su elaboración.
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